蓝莓发酵汁论文

添加蓝莓发酵汁对法兰克福香肠抗氧化及感官品质的影响
论文摘要研究蓝莓发酵汁(fermentedblueberryjuice,FBJ)对法兰克福香肠脂肪和蛋白氧化的抑制能力以及对其感官品质的影响。将不同质量分数的FBJ加入法兰克福...