莱阳梨清膏论文

加工过程对莱阳梨清膏总酚及抗氧化能力的影响
论文摘要以莱阳梨为原料,采用打浆、澄清和真空浓缩制作莱阳梨清膏。研究了莱阳梨清膏加工过程总酚含量及抗氧化能力变化及打浆、澄清、浓缩方式对总酚含量及抗氧化能力的影响。结果表明,莱...