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苦杏仁β-葡萄糖苷酶水解豆浆中大豆异黄酮的工艺研究
论文摘要大豆异黄酮的生理活性主要靠异黄酮苷元来发挥,该试验研究在豆浆中添加苦杏仁β-葡萄糖苷酶对大豆异黄酮苷元的影响。采取高效液相色谱检测的方法,通过响应面优化试验,得到最佳组...