苦味物质论文

柑橘酒发酵过程中总黄酮、柠檬苦素和诺米林含量变化
论文摘要以实验室酿制的柑橘酒为试验材料,采用分光光度法对柑橘酒发酵过程中的总黄酮含量进行检测;利用高效液相色谱(HPLC)法对柑橘酒发酵过程中苦味物质(柠檬苦素和诺米林)的含量...