捆蹄论文

橄榄果提取物对捆蹄抗氧化及抑菌作用研究
论文摘要本研究探讨不同橄榄果提取物添加(0、100、200、300mg/kg)对高沟捆蹄在腌制及贮藏过程中抗氧化、抑菌及质量品质特性的影响。结果表明,橄榄果提取物不仅能有效地抑...