苦瓜皂苷论文

混合型苦瓜保健酒的发酵工艺优化及其抗氧化活性研究
论文摘要以苦瓜汁与苹果菠萝混合果汁为原料,选用酿酒酵母（Saccharomycescerevisiae）及植物乳杆菌（Lactobacillusplantarum）作为发酵菌种...