科学解读论文

食品安全警钟长鸣食品科普理性传播
论文摘要本报讯记者李涛郭敏1月3日，由中国科学技术协会指导，中国食品科学技术学会主办的“2018年食品安全热点科学解读媒体沟通会”在北京举行。中国科协、国家市场监督管理总局相关...
直面食品安全揭开问题真相
论文摘要本报讯（记者李晨阳）咖啡真的致癌吗？中国疾病预防控制中心营养与健康所所长丁钢强的回答，可以用一句话概括：“不能抛开剂量谈毒性，就算拿咖啡当水喝，也很难达到丙烯酰胺的致癌...