抗营养因子论文

不同菌种发酵对辣木茎叶粉的营养价值及其抗氧化活性的影响
论文摘要以黑曲霉、产朊假丝酵母、枯草芽孢杆菌为发酵菌种进行固态好氧发酵,在相同条件下比较单一菌种或混菌组合对辣木茎叶粉的营养成分、抗营养成分及抗氧化活性的影响。结果表明,混菌发...