抗氧化能力论文

论文摘要采用响应面法研究发芽时间、培养液pH和亚硒酸钠浓度对青稞籽粒中有机硒含量的影响,得到最佳富硒发芽工艺条件。在此条件下,进一步对青稞籽粒发芽过程中抗氧化物质含量及抗氧化能...

论文摘要为了深入了解粉色和黑色花生种皮色素的抗氧化活性及组分差异,采用高效液相色谱-高分辨飞行时间质谱（UPLC-Q-TOF-MS）联用仪分析了粉色和黑色花生种皮色素的组分,从...

论文摘要以新疆杏的主栽品种小白杏为试材,研究了近冰点温度、0～1、4～6℃贮藏对小白杏抗氧化能力和贮藏品质的影响。结果表明:小白杏果实的生物结冰点为-2.3℃,确定近冰点贮藏温...

论文摘要亚麻籽油是我国西北地区常见的食物油种类,亚麻籽油本身富含不饱和脂肪酸,经科学研究证实,经常食用亚麻籽油对于预防心脑血管疾病以及高血压与高血脂等有较好效果。通常我们进行采...

论文摘要制备了由食品级吐温80(Tw80)与聚甘油蓖麻醇酯(PGPR)稳定的水包油型复合维生素纳米乳液,对其粒径、分散度、包封率、抗氧化能力以及体外生物可给率进行了研究。结果表...

论文摘要以4款不同原料配比的复合小浆果果酒为研究对象,研究复合果酒中各酚类物质含量及其保留率和抗氧化能力,并分析各酚类物质含量对ABTS、DPPH和羟基（·OH）这3种自由基清...

论文摘要以新鲜桂花制备的提取物为原料,采用单因素试验和正交试验对桂花酒中的浸提工艺进行优化,得到最优工艺,并研究此工艺生产的桂花酒抗氧化能力。在相同质量浓度下（桂花酒及提取液以...

论文摘要为了研究不同干燥方式对淮山片理化特性、活性成分和糊化特性的影响,采用热风干燥、红外干燥和红外-热风联合干燥干制淮山,分析了干燥方式对干制淮山片的复水比、色泽、褐变度、活...

论文摘要在前期干果品质分析时,发现部分干果的抗氧化能力异常,推测可能与二氧化硫有关。因此,该文采用了二苯代苦味酰基自由基（1,1-Diphenyl-2-picrylhydraz...

论文摘要目的:探讨糖基化鱼蛋白对高脂饮食大鼠盲肠菌群和抗氧化能力的影响。方法:45%高脂饮食喂养SD大鼠4周建立高脂血症模型,然后分别给予经过改良的45%高脂饮食,即含20%鱼...

论文摘要以莱阳梨为原料,采用打浆、澄清和真空浓缩制作莱阳梨清膏。研究了莱阳梨清膏加工过程总酚含量及抗氧化能力变化及打浆、澄清、浓缩方式对总酚含量及抗氧化能力的影响。结果表明,莱...

论文摘要为追溯白酒中多肽的来源,采用超滤、半制备型高效液相色谱等方法对古井贡酒酒醅水溶性提取物中的多肽进行分离纯化,并利用高效液相色谱-四级杆-飞行时间质谱仪对所得多肽进行结构...

论文摘要以国内外10个不同品种紫甘薯为研究对象,测定其干物率和花色苷含量,评价不同品种花色苷的体外抗氧化能力.结果表明,不同紫甘薯花色苷粗提液体外抗氧化能力存在差异,其中徐紫薯...

论文摘要以果酒及果醋酿造过程中废弃的葡萄果渣、糖蜜为原料,利用酵母菌、乳酸菌、醋酸菌多菌种共酵过程中物质间的转化与利用从而得到营养价值更高的酵素保健饮品。在确定基本超声条件（超...

论文摘要褪黑素（N-乙酰基-甲氧基色胺,melatonin,MT）在动物体内中具有抗氧化作用,植物体内可能有类似功能。作为一种多效信号分子,MT能增强植物对各种生物和非生物胁迫...

论文摘要植物在生长发育中经常受到干旱胁迫的影响,加强植物耐旱机理的研究对提高植物的抗逆性和农作物的稳产、高产、优质具有重要意义。干旱胁迫下植物体内ABA水平上升,进而提高了植物...

论文摘要甲基汞（Methylmercury,MeHg）是海洋中普遍存在的持久性有机污染物,对海洋生物的生命过程和人类的水产食品安全构成潜在威胁,这也引发国际社会的广泛关注。本研...

论文摘要为探明干旱胁迫下芝麻籽粒品质及抗氧化能力的变化规律,揭示芝麻对干旱胁迫的响应机制,采用盆栽控水处理方法进行干旱胁迫处理,分析了12个芝麻品种的产量,粒色,籽粒粗脂肪、蛋...

论文摘要以果酒及果汁生产过程中废弃的蓝莓皮渣为原料,以酵母菌和植物乳杆菌为发酵剂,进行蓝莓皮渣酵素发酵工艺的研究。通过单因素试验和正交试验确定酵母菌最佳发酵工艺条件为:发酵液初...

论文摘要为了探讨大海马蛋白质的高效利用方法,本试验将脱脂大海马粉经碱性蛋白酶和胰蛋白酶联合消解后,酶解液（PH）经超滤膜分离为5组分（PH-Ⅰ、PH-Ⅱ、PH-Ⅲ、PH-Ⅳ、P...