![卵白蛋白低聚肽的体外抗氧化及ACE抑制作用]()
论文摘要以卵白蛋白低聚肽为研究对象,测定了理化成分,分子质量分布和氨基酸组成基础之上;通过DPPH·法、邻苯三酚自氧化法和水杨酸钠法测定对DPPH自由基（DPPH·）、超氧阴离...
![螺旋藻多糖对酪氨酸酶的抑制作用及抗氧化性能]()
论文摘要以螺旋藻粉作为原材料,研究了螺旋藻多糖的最佳提取条件;采用酶动力学的方法,研究螺旋藻多糖对酪氨酸酶的抑制作用效果、类型和机理;通过DPPH自由基法评价其抗氧化能力。研究...
![不同几何构型虾青素的体外抗氧化作用及对秀丽隐杆线虫氧化应激的保护作用]()
论文摘要本研究以全反式、9-顺式和13-顺式虾青素为研究对象,采用体内外相结合的方法,揭示不同几何构型虾青素的抗氧化作用和对氧化应激损伤的影响。结果表明:在清除1,1-二苯基-...
![体外模拟胃、肠消化对萝卜苗中活性物质、抗氧化功能及代谢差异物的影响]()
论文摘要为研究胃、肠消化和吸收对萝卜苗营养品质的影响,采用体外模拟胃、肠消化和吸收处理新鲜萝卜苗,分别测定总酚、总酚酸以及硫代葡萄糖苷等活性物质的含量,用亚铁还原能力(FRAP...
![显齿蛇葡萄抗氧化活性与主要成分相关性研究]()
论文摘要探究不同显齿蛇葡萄提取物抗氧化活性及其与多酚、黄酮、二氢杨梅素的相关性。实验分别用水和乙醇溶液提取制备四种显齿蛇葡萄提取物,并测定总多酚、总黄酮、二氢杨梅素含量。利用·...
![荞麦叶大百合总黄酮提取工艺及抗氧化活性研究]()
论文摘要研究荞麦叶大百合总黄酮的乙醇提取工艺及其抗氧化活性,在单因素试验基础上,以乙醇浓度、提取温度、料液比、提取时间为自变量,总黄酮提取率为因变量,运用正交试验优化荞麦叶大百...
![大蒜及黑蒜多糖含量测定和抗氧化活性研究]()
论文摘要为测定大蒜及黑蒜中多糖含量及抗氧化活性,采用苯酚硫酸法测定多糖含量,根据改进的Nagai法测定1,1-二苯基-2-苦基肼（1,1-diphenyl-2-picryl-h...
![玉竹多糖分离纯化、理化性质及抗氧化功能]()
论文摘要采用热水浸提法从玉竹提取获得多糖POA,进一步利用乙醇分级沉淀方法进行分离纯化,获得均一性较好的POA-70P和POA-70S组分,进一步分析了多糖单糖组成、相对分子质...
![萌发青稞营养成分、多酚含量及抗氧化活性研究]()
论文摘要以瓦蓝、14-946、昆仑15号青稞为原料,研究了不同萌发时间对青稞主要营养成分、多酚含量及抗氧化活性的影响。结果表明:在萌发期间,青稞中的总淀粉、β-葡聚糖、游离酚、...
![8种水生蔬菜清除水溶性ABTS+自由基活性研究]()
论文摘要为评价水生蔬菜的抗氧化活性,采用超声破碎提取制备8种水生蔬菜的水提取物,研究提取物与ABTS+自由基反应的紫外可见吸收光谱特征。结果表明,8种水生蔬菜提取物对ABTS+...
![茶多酚协同冰温保鲜对牛肉抗氧化的护色效果]()
论文摘要为控制冷鲜牛肉贮藏期间表面氧化褐变,有效延长其货架期。本试验以冷鲜牛肉为研究对象,将不同浓度的茶多酚与冰温（-1℃）保鲜协同处理牛肉,测定贮藏第1、3、5及7d时肉样的...
![臭氧精准处理提高采后草莓抗氧化酶活性和酚类物质含量]()
论文摘要臭氧处理被认为是一种有效而无污染的贮藏保鲜方式,而臭氧的强氧化性也被认为对于采后果蔬的活性氧清除系统存在影响。该研究以天津市种植最广泛的"京桃香"草...
![蜜柚落果黄酮提取物的抑菌及抗氧化作用研究]()
论文摘要从琯溪蜜柚落果中提取黄酮,经重结晶获得总黄酮含量为64.5%的黄酮提取物。以芦丁为对照,采用比浊法研究黄酮提取物对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌、枯草芽孢杆菌和白色念珠菌的抑...
![镉胁迫对菜豆叶片抗氰呼吸、抗氧化及PSⅡ光合特性的影响]()
论文摘要为探究镉胁迫下抗氰呼吸（交替途径）对植物体的保护作用和可能存在的作用机制,以菜豆幼苗为研究材料,探讨镉胁迫对菜豆叶片抗氰呼吸、抗氧化和光系统Ⅱ（PSⅡ）光合特性的影响,...
![响应面法优化超声提取芝麻粕中多酚工艺及其抗氧化活性研究]()
论文摘要采用超声辅助提取芝麻粕中多酚。通过单因素试验考察提取溶剂、超声功率、超声温度、液料比、超声时间对多酚产率的影响,在此基础上,基于Box-Behnken进行了四因素三水平...
![紫苏籽壳原花青素纯化及抗氧化性研究]()
论文摘要旨在研究紫苏籽壳原花青素的纯化工艺及其体外抗氧化活性。采用大孔吸附树脂法,通过静态、动态实验,确定最佳纯化参数;采用分光光度法检测原花青素清除DPPH、ABTS自由基的...
![水果酵素体外抗氧化及抑制α-淀粉酶和α-葡萄糖苷酶活性的研究]()
论文摘要为明确水果酵素在自然发酵过程中体外抗氧化活性和对α-淀粉酶、α-葡萄糖苷酶的抑制作用,以DPPH自由基清除能力和ABTS自由基清除能力为指标,研究酵素的抗氧化活性;以可...
![响应面法优化马鞭草中总黄酮闪式提取工艺及其体外抗氧化活性]()
论文摘要采用响应面法优化马鞭草中总黄酮的提取工艺。在单因素实验的基础上,以乙醇浓度（A）、料液比（B）、提取时间（C）、提取次数（D）为自变量,总黄酮含量为因变量,运用Box-...
![蛹虫草虫草多糖的分离纯化、分子构象分析及抗氧化活性研究]()
论文摘要选用蛹虫草粗多糖进行分离纯化,借助二乙氨基乙基纤维素52（DEAE-52）柱层析得到虫草中性多糖（Cordycepsmilitarispolysaccharide,CM...
![咖啡果皮酵素发酵过程中代谢产物与抗氧化功能评价]()
论文摘要以咖啡制作过程中废弃的咖啡果皮为原料,利用咖啡果皮表面微生物,在高浓度糖液环境下制备咖啡果皮酵素。研究发酵过程中代谢产物（总糖、总酸、乳酸、醋酸、乙醇、总酚含量）与抗氧...
