抗氧化活性论文

论文摘要果酒酿造是三叶木通资源利用的途径之一,对三叶木通果酒的抗氧化活性及有机酸组成进行研究。利用Folin-Ciocalteu法测定果酒总酚含量,并基于DPPH自由基、ABT...

论文摘要本文以石榴籽多糖和亚硒酸钠为原料,以合成产物硒含量和收率为考察指标,原料配比、反应温度、硝酸浓度和反应时间为试验因子,通过单因素实验和Box-Behnken试验设计方法...

论文摘要目的]评价单枞茶酒的抗氧化活性。[方法]首先用HPLC法对单枞茶酒中的儿茶素和没食子酸进行了测定,然后分别通过测定单枞茶酒的还原能力、自由基清除能力以及抗氧化能力指数,...

论文摘要为了提高水提法得到的海带汁营养成分含量,添加褐藻胶裂解酶进行降解并破壁提取,并对酶解与非酶解海带汁营养成分进行分析。结果显示,寡糖含量由0.159mg/mL增加到3.2...

论文摘要为提高麦麸中活性成分含量及其功能,扩大麦麸利用途径,采用3种真菌(黑曲霉、米曲霉、里氏木霉)发酵麦麸,使用分光光度法和高效液相研究发酵后麦麸中总游离酚质量分数(mg/g...

论文摘要我国有丰富的香辛料资源,是世界上香辛料主产国和主要出口国,花椒、生姜、丁香为三种常见的香辛料。近来科学研究证明,自由基和人类多种疾病有着密切的关系。该文通过测定三种香辛...

论文摘要从红枣多酚的含量和组成、提取分离技术、抗氧化活性3个方面对红枣多酚的研究进展进行阐述,为红枣多酚开发与进一步研究提供参考依据。论文目录1红枣多酚及其主要组成2红枣多酚提...

论文摘要以脱胶葵花盘渣为原料,采用超声波辅助提取法提取醇溶物,通过单因素实验和正交实验确定最佳提取工艺并研究其抗氧化活性。结果表明,最佳提取工艺条件为:料液比1∶17,乙醇体积...

论文摘要文章报道了超声处理对桑葚果汁理化性质、生物活性成分、抗氧化活性和感官特性的影响,并探究了不同储藏温度和时间对超声处理样品中抗坏血酸含量的影响。结果表明:在频率为20kH...

论文摘要目的:研究何首乌中二苯乙烯苷类物质的分离纯化及抗氧化活性。方法:采用超声波辅助提取技术,从何首乌中提取得到二苯乙烯苷类物质,并通过NKA-9型大孔树脂对何首乌中二苯乙烯...

论文摘要研究了黑姜的体外抗氧化活性。黑姜是以新鲜的姜为原料,在一定条件下发酵而成。测定了黑姜与新鲜姜醇提物和水提物的抗氧化活性,其中包括清除DPPH自由基能力、清除ABTS自由...

论文摘要通过正交实验提取猫眼豆黄酮类化合物,最佳提取条件是料液比1∶25(g/mL)、乙醇浓度60%(体积分数)、温度20℃。用DPPH法研究常用防腐剂、酸味剂、凝固剂、调味剂...

论文摘要以葛根提取液为原料,明胶为胶凝剂,以质构参数和感官评分为评价标准,对葛根软糖的制备工艺进行优化,并测定其抗氧化活性。研究结果表明:葛根提取液添加量30%,明胶添加量16...

论文摘要为研究酱油中不同分子质量段酱油肽的抗氧化能力,通过高效液相色谱法测定酱油中蛋白质及多肽的分子质量分布情况,并分别使用截留分子质量为2,5,10ku的超滤膜进行分级。探究...

论文摘要为了研究矮垂头菊植物的抗氧化活性,本文采用DPPH自由基清除法、ABTS自由基清除法、羟基自由基清除法、超氧自由基清除法、一氧化氮自由基清除法和铁还原/抗氧化能力(FR...

论文摘要采用超临界CO2萃取法提取不同原料质量比例丁香和迷迭香复方精油,气质联用仪（GC-MS）对其进行化学成分分析,并通过DPPH法对其抗氧化活性进行测定,采用滤纸片抑菌圈法...

论文摘要为了更好地开发利用豌豆资源,在单因素实验的基础上用正交实验法优化了豌豆蛋白和多糖同步提取的工艺条件并测定提取产物的抗氧化活性。结果表明,同步提取的最佳工艺为pH10.0...

论文摘要以大豆、面粉及麦胚为原料制备高盐稀态酱油,探究麦胚添加量对酱油各理化指标及抗氧化活性的影响;采用二苯基苦基苯肼（1,1-diphenyl-2-picryhydrazyl...

论文摘要为增强杨梅清汁中花色苷的稳定性,向杨梅清汁中添加单宁酸、阿魏酸、芥子酸、绿原酸、丁香酸5种不同的酚酸作为辅色剂,分别在4、25、37℃条件下进行21d货架期贮藏实验,每...

论文摘要选用热风干燥(AD)、真空冷冻干燥(FD)和微波冷冻干燥(MFD)将新鲜洋葱制成洋葱粉,用蒸馏法提取洋葱精油,对比3种干燥方法下洋葱粉精油的提取率及DPPH自由基清除能...