糠壳论文

不同糠壳用量糟醅的质构特性与理化指标的相关性研究
论文摘要该实验将不同比例糠壳添加到糟醅中进行窖外模拟发酵试验,分析了糟醅理化性质和质构特性的相关性。结果表明,糠壳含量对入窖糟醅的质构特性没有显著影响(P>0.05),不...