咖啡果渣论文

酒石酸法提取咖啡果胶工艺研究
论文摘要以云南小粒咖啡果渣为原料,用酒石酸溶液提取,以半乳糖醛酸含量为指标,通过单因素正交实验考察料液比、pH值、提取温度和提取时间对咖啡果胶提取率的影响。结果表明咖啡果胶的最...