菌体损伤论文

保加利亚乳杆菌sp1.1喷雾干燥过程中损伤机制及其保护策略的研究
论文摘要喷雾干燥热致死效应导致乳酸菌的存活率较低。本论文对乳酸菌喷雾干燥过程的损伤机制及其动力学变化开展深入研究,发掘高效保护策略,为高活性益生菌制剂制备提供科学基础。1、在喷...