聚赖氨酸盐酸盐论文

论文摘要为提高美国红鱼调理鱼片的贮藏品质,本研究采用乳酸链球菌素（Nisin）、ε-聚赖氨酸盐酸盐及其复合保鲜剂处理鱼片,评价了保鲜剂对鱼片鲜度指标的影响。研究结果表明,调理液...

论文摘要以碱性磷酸酶、紫外吸收物、丙酮酸含量以及SDSPAGE凝胶电泳结果等为指标,通过单独及联合使用ε-聚赖氨酸盐酸盐、乳酸链球菌素（Nisin）,综合评价了ε-聚赖氨酸盐酸...