挤压改性技术论文

挤压菠萝蜜种子淀粉与大宗淀粉体外消化
论文摘要利用挤压机对谷物类淀粉菠萝蜜种子淀粉、木薯淀粉、大米淀粉、玉米淀粉、小麦淀粉和块茎类马铃薯淀粉进行改性,以改性后的大宗淀粉挤出物为对比,采用以快速消化淀粉、慢消化淀粉和...