酒花论文

斯伯特酒花对葡萄酒抗氧化活性的影响
论文摘要该文研究斯伯特酒花用量对葡萄酒褐变程度、抗氧化能力及感官特性的影响,并对其进行比较分析。结果表明,酒花的添加能减轻葡萄酒的褐变程度,且对葡萄酒的抗氧化能力具有促进作用。...
不同酒花对葡萄酒感官品质的影响
论文摘要为研究酒花对葡萄酒品质的影响,分别添加6个品种酒花(法格、哈拉道、捷克萨滋、卡斯卡特、西楚、西姆科)和4个梯度剂量(0.5g/L、0.8g/L、1.0g/L和1.3g/...
啤酒酿造中的酒花多酚物质
论文摘要多酚物质作为啤酒非生物浑浊的主要因素之一,是成品啤酒重要的风味物质之一,对啤酒质量的风味稳定性和口感起着重要的作用。多酚物质分为酚酸类化合物、黄酮醇类化合物、儿茶酸类化...
啤酒酿造论文_成冬冬
导读:本文包含了啤酒酿造论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:酒花,啤酒,眉山,血粉,黑啤酒,乙醛,干酪。啤酒酿造论文文献综述[1]（2019）在《...
芳香物质论文_徐振丽,陈计峦,裴龙英,史学伟,王斌
导读:本文包含了芳香物质论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:芳香,苯乙酸,酒花,物质,柑橘,光谱,伸缩。芳香物质论文文献综述徐振丽,陈计峦,裴龙英...