芥末酱论文

含生鲜辣根芥末酱货架期预测模型的建立
论文摘要为了预测含生鲜辣根芥末酱的货架期,研究了其在278、298、310K温度储藏条件下辣度、过氧化值及菌落总数的变化情况,并建立了对应指标的动力学模型来预测芥末酱的货架期,...