胶原肽论文

赤魟鱼鱼皮制备胶原肽的酶解工艺优化及其理化特性分析
论文摘要以赤魟鱼鱼皮提取的明胶为原料,从不同酶中筛选最适水解酶,采用单因素试验探究pH、温度、酶解时间和加酶量对酶解明胶水解度的影响。利用响应面法优化酶解明胶制备胶原肽工艺,并...