酵母质量论文

啤酒酵母衰老评价体系的建立及应用
论文摘要酵母衰老是啤酒酿造过程的普遍问题,对产品品质造成很大影响,目前对啤酒酵母的衰老仍然没有一个系统的评价体系。本研究结合啤酒工业酿造需求,以酵母为研究对象,建立了基于酵母综...