![微生物的作用]()
(渠县第二中学渠县635200)【摘要】：微生物是包括细菌、病毒、真菌以及一些小型的原生动物等在内的一大类生物群体，它们个体微小，但作用却非常重要。广泛涉及农业、食品工业、石油...
![佛手渣酿酒工艺研究现状综述浙江师范大学化学与生命科学学院]()
赖春旭浙江金华321004摘要：佛手是芸香科植物香橼的变种，兼具观赏价值和药用价值，中医上有理气化痰、止呕消胀、舒肝健脾、和胃、止痛的功用。佛手渣内含有大量的纤维素、糖类和生物...
![酒精蒸发凝水再利用的研究]()
论文摘要研究酒精废液浓缩产生的二次凝水回用对玉米粉液化、糖化和发酵的影响,通过不同方法的比选,采用在使用二次凝水的粉浆中添加氢氧化钙和使用耐酸酵母,能减少由于添加二次凝水对酒精...
![谷胱甘肽发酵生产及其在动物饲料工业中的应用]()
论文摘要谷胱甘肽是由谷氨酸、半胱氨酸和甘氨酸缩合而成的活性三肽。用改造的酵母菌发酵制备是工业化生产谷胱甘肽的较好方法。在动物保健领域,谷胱甘肽作为一种高效且安全的新型饲料添加剂...
![酵母来源甘露聚糖的提取纯化及其对水果保鲜]()
论文摘要以市售酵母细胞壁为原料,考察不同提取工艺条件下酵母甘露聚糖的得率.结果表明,最佳提取条件为:料液比1∶60,115℃,浸提90min,此时甘露聚糖最大得率可达到18.7...
![不同植物提取液对泡菜生花酵母的抑制作用探究]()
论文摘要从泡菜中分离纯化生花菌株,通过分子生物学技术鉴定其为毕赤酵母菌。选用竹笋、竹叶、竹笋壳、宣木瓜、大蒜5种植物,利用水提取法和酒精提取法对各植物进行提取。采用牛津杯抑菌试...
![枸杞内生酵母菌的筛选及其发酵特性研究]()
论文摘要该研究从新鲜枸杞自然发酵液中筛选枸杞内生酵母,并对其发酵特性进行研究,以期筛选出具有良好发酵性能的枸杞专用酿酒酵母。结果表明,通过形态观察,筛选出6株酵母菌,编号为G1...
![发酵环境变化对酵母生长和成品啤酒的影响]()
论文摘要啤酒发酵是一个复杂的生物和物质转化过程,在整个酿造过程中,从原料粉碎到开始发酵直至发酵结束降温冷贮,环境变量因素很多,会影响啤酒酵母生长,从而影响成品啤酒中的挥发性风味...
![酿酒酵母的筛选及发酵性能的比较]()
论文摘要从两种不同来源的黄酒发酵醪和活性干酵母中分离筛选出性能优良的3株酵母(S1、A4、J4)。通过酿酒试验,对其进行产酒精能力、产酸能力以及发酵液中残余总糖、氨基酸态氮、挥...
![酵母对苹果汁发酵果醋不同阶段风味影响的分析]()
论文摘要文章采用高效液相色谱、全自动氨基酸分析仪和顶空固相微萃取-气质联用技术对苹果醋不同发酵阶段的有机酸、游离氨基酸和挥发性物质进行分析,比较了两种不同酵母菌参与发酵的苹果酒...
![不同商业酵母馒头发酵风味及品质分析]()
论文摘要利用固相微萃取与气质（SPME-GC-MS）联用技术对五种商业酵母馒头进行风味物质测定,并通过模糊数学综合评价法对样品进行感官评价。结果显示,商业酵母发酵馒头中的挥发性...
![红曲桑葚酒的酿造技术]()
论文摘要试验以桑葚果实为主要原料,经红曲霉和酵母混合液态发酵,通过单因素试验和正交试验优化红曲桑葚酒的生产工艺条件,其最佳工艺为:发酵温度18℃,发酵pH3.6,红曲霉接种量8...
![生产菌种及环境微生物与腐乳品质关系研究进展]()
论文摘要腐乳作为一种传统发酵食品,其中微生物对其品质起着决定性作用。腐乳的生产模式为开放式,因此除了发酵菌种以外,来自环境及原材料中的各种微生物都有可能侵入,进而形成复杂的微生...
![红芯火龙果酒酿酒酵母的筛选及鉴定]()
论文摘要为筛选适合火龙果酒酿造的酵母菌株,从多种浆果表面分离获得200株酵母菌株,在杜氏小管发酵的基础上,进一步在火龙果汁中发酵筛选出发酵性能好并具有较好香气的菌株。结合风味物...
![Schizosaccharomyces pombe Mti2 and Mti3 function together in mitochondrial translation initiation]()
论文摘要MitochondrialDNA（mtDNA）-encodedsubunitsoftheoxidativephosphorylation（OXPHOS）complexe...
![酿酒酵母GPCR蛋白Ste2亚细胞定位信号探索]()
论文摘要G蛋白偶联受体（Gprotein-coupledreceptor,GPCR）家族蛋白在细胞感受各种胞外信号过程中发挥重要作用。Ste2是酵母细胞中GPCR蛋白之一。大量...
![菠萝AcFTL1和AcFTL2基因的克隆及功能鉴定]()
论文摘要菠萝是世界上三大热带草本果树之一,由于其独特的风味儿和营养价值深受消费者青睐,因而具有较高的商业价值。近年来,我国菠萝产业在国内外市场中并不具备竞争优势。开花是植物从营...
![酿酒酵母MTM1对锌离子代谢调节机制的研究]()
论文摘要锌离子在许多生命活动起着非常关键的作用,包括能量的产生、神经传导、信号传送、营养运输、pH和极性平衡都依赖于锌离子。锌离子的吸收、分布、利用、储存和分泌中任何一个步骤的...
![真核生物源虾青素合成酶在烟草生物反应器构建中的应用研究]()
论文摘要虾青素是一种酮类类胡萝卜素,具有比维生素E和辅酶Q10更强的抗氧化活性,并对癌症、心血管疾病、糖尿病等许多疾病具有药理作用。天然虾青素在食品、保健品及化妆品行业中的广泛...
![基于遗传算法酵母核小体定位性质预测]()
论文摘要在DNA序列上,定位模糊的特殊核小体与定位良好的普通核小体同时存在于染色体区域内,但由于二者的化学性质差异不明显,区分较为困难。本文针对实验核小体在真核基因转录起始位点...
