搅拌型酸乳论文

测试条件对搅拌型酸乳质构特性测定的影响
论文摘要以搅拌型酸乳为研究对象,应用质构仪建立酸乳质构特性的测试方法,考察测试探头直径、压缩距离、触发力、容器体积、测试速率、测前速率及测后速率对酸乳质构特性测定的影响,通过L...