搅拌型酸奶论文

时温叠加技术在搅拌型酸奶中的应用研究
论文摘要以七类酸奶为研究对象,本文应用流变仪分别进行5、10、15、20、25、30、35℃七个不同温度下的频率扫描实验,然后,某一温度点为参考温度,通过时温叠加技术（TTS）...