酱卤熟肉制品论文

论文摘要目的了解南京市某食品厂酱卤熟肉制品加工过程中微生物污染状况及分布情况。方法2016—2017年在南京市某食品厂采集生产加工过程中食品样品120份(原辅料60份、中间产品...