加工学特性论文

谷物在乳业中应用及谷物乳品主食化的研究进展
论文摘要乳制品作为健康食品的代表,一直受到消费者的青睐。以谷物为基料开发乳制品,赋予乳制品新的营养和保健内涵,不但实现了乳制品的功能化、主食化及普及化,同时也推动了乳品加工产业...