![亚麻籽蛋白及其活性肽的研究进展]()
论文摘要亚麻籽蛋白含有人体所必需的八种氨基酸,其氨基酸模式与大豆蛋白相当,是一种优质的植物蛋白。本文综述了亚麻籽蛋白及其活性肽的研究进展,详细阐述了亚麻籽蛋白的功能特性以及活性...
![“腊八蒜”里发现三种新型活性肽]()
论文摘要科技日报讯（陈曦通讯员焦德芳）日前，天津大学陈海霞教授的天然药物化学团队从我国传统美食“腊八蒜”中首次发现3种新型活性肽，这些活性肽具有显著抑菌性，有望成为抗生素替代品...
![水牛奶干酪功能活性肽的研究]()
论文摘要以水牛奶为原料,研制不同凝乳酶的水牛奶干酪,利用单因素试验、二次通用旋转方案筛选奶酪蛋白肽提取工艺,并研究蛋白肽的抗氧化功能及抑菌活性。结果表明,水牛奶奶酪蛋白肽最佳提...
![克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物中ACE抑制肽的分离纯化与鉴定]()
论文摘要为了从克氏原螯虾虾头模拟胃肠道消化产物中制备血管紧张素转化酶（ACE）抑制肽,以克氏原螯虾虾头为原料,采用体外模拟肠胃道消化的方法对其进行酶解,以体外ACE抑制率为指标...
![大豆发酵食品中的活性肽及其生理功能研究进展]()
论文摘要来源于大豆发酵食品的活性肽,被证实具有抗氧化、抗高血压、抗糖尿病、抗肿瘤等生理活性功效,而其功能与大豆发酵时所用微生物菌株及发酵工艺密切相关。然而,我国针对来源于大豆发...
![两项海洋科技成果为何远走他乡？]()
论文摘要7月初，中科院海洋研究所与水母娘娘海洋生物科技有限公司在上海举行签约仪式，其最新海洋研究成果“水母活性肽与蜇伤解毒剂”以1050万元的转让费落户上海。这已经不是第一个走...
![尖吻蝮蛇毒不同蛋白酶水解物的制备及抗氧化活性研究]()
论文摘要【目的】研究尖吻蝮(Deinagkistrodonacutus)蛇毒的不同蛋白酶水解产物的制备及抗氧化活性。【方法】分别用碱性蛋白酶、中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶水...
![降胆固醇活性肽检测方法的研究进展]()
论文摘要综述近年来国内外胆固醇以及具有降胆固醇活性的小分子肽在体内和体外的检测方法,为研究胆固醇代谢和降胆固醇活性小分子肽的研究提供参考。论文目录1体内降胆固醇肽的检测方法2体...
