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谷氨酰胺转氨酶在Yarrowia lipolytica中的活性表达
论文摘要谷氨酰胺转氨酶(EC2.3.2.13,Transglutaminase,TGase)是一种重要的食品酶。基于N-端酶原区对折叠的重要影响,TGase通常以无活性的酶原(...