混合菌种发酵论文

毛霉40899和毛霉M/T混合发酵腐乳的研究
论文摘要从腐乳毛坯中分离得到毛霉M/T,以毛霉40899和毛霉M/T为混合发酵剂,采用单因素法和响应面法研究混合菌种发酵腐乳的前发酵工艺,并在最优前发酵条件下考察混合菌种发酵过...