回锅肉论文

论文摘要文章以3种不同烹饪方式(炒、煮、炸)制作的菜品(回锅肉、糖醋排骨、水煮肉片)为研究对象,研究了菜品烹饪及储存条件对其滋味物质含量的影响,并采用电子鼻比较了不同样品的香气...

论文摘要以3种不同烹饪方式(炒、煮、炸)制作的菜品(回锅肉、糖醋排骨、水煮肉片)为研究对象,招募并筛选志愿者分析不同烹饪经验及不同储存条件对菜品酸味、甜味、咸味、鲜味、麻味、辣...

导读:本文包含了生产参数论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:参数,高粱,瘤胃,银粉,闭环,回锅肉,苜蓿。生产参数论文文献综述杨长生[1]（2019...