挥发性香气论文

论文摘要选取了17种不同蛋白含量的糯米为原料进行酿酒实验,采用固相微萃取和气相色谱-质谱联用技术（SPME-GC-MS）,研究了糯米蛋白含量对其所酿黄酒的主要挥发性成分的影响。...

论文摘要以贵人香酿酒葡萄为原料,选用非酿酒酵母和酿酒酵母混菌发酵低醇葡萄酒,采用顶空固相微萃取结合气相-质谱（HS-SPME-GC-MS）测定发酵酒样的挥发性香气化合物。结果显...