化学酯交换论文

猪油与紫苏籽油酯交换制备营养型塑性脂肪研究
论文摘要以猪油和紫苏籽油为原料,在甲醇钠的催化下制备富含亚麻酸的营养型塑性脂肪。对不同比例猪油和紫苏籽油共混物的化学酯交换产物进行脂肪酸组成、熔融特性、晶体结构和流变特性分析。...