花生蛋白分离粉论文

论文摘要采用常压低温等离子技术（ACP）处理花生分离蛋白粉。研究了ACP处理对花生分离蛋白水合作用的影响。试验结果表明,ACP处理能显著提高花生分离蛋白的溶解度和凝胶持水性。利...