![黄秋葵水牛乳酸奶的制备工艺研究]()
论文摘要以水牛乳为主料,加入黄秋葵汁,制成口味独特,营养价值高的黄秋葵水牛乳酸奶。通过单因素和正交试验确定酸奶的最佳工艺为:黄秋葵汁添加量为11%,发酵剂接种量为9%,发酵时间...
![采前喷钙对黄秋葵采后贮藏品质的影响]()
论文摘要以黄秋葵为试验材料,采前使用氯化钙、草酸钙、有机酸螯合钙、丙酸钙对黄秋葵幼果进行喷钙处理,以喷清水为对照,考察采前喷不同形态钙对黄秋葵采后贮藏(4±0.5℃)品质的影响...
![黄秋葵秸秆多糖的流变学性质研究]()
论文摘要文章从黄秋葵秸秆中水提醇沉获得粗多糖,命名为OSPs,测定了多糖溶液的流变学性质,研究了多糖、蔗糖、CaCl2及NaCl的质量浓度、温度、pH值对OSPs溶液黏度的影响...
![黄秋葵饮料的抗氧化活性及抗疲劳活性研究]()
论文摘要研究黄秋葵饮料的营养功能活性,提高其应用价值。采用苯酚-硫酸法、亚硝酸钠-硝酸铝法、福林酚法测定黄秋葵饮料的粗多糖、黄酮、总酚等活性成分含量;并进行黄秋葵饮料的体外抗氧...
![响应面法优化碱溶酸沉法提取黄秋葵蛋白工艺条件研究]()
论文摘要黄秋葵是最佳的绿色食品之一,具有较高的营养食用价值。本研究采用碱溶酸沉法提取黄秋葵蛋白,在单因素实验的基础上,通过响应面法对黄秋葵蛋白的提取工艺进行优化。结果表明,优化...
![双水相技术提取黄秋葵黄酮的工艺条件研究]()
论文摘要研究乙醇-硫酸铵双水相体系提取黄秋葵中黄酮的最佳提取条件,通过单因素试验和响应面分析方法对黄酮的提取条件进行选择和优化。得到的最优结果:无水乙醇的体积分数为35%,提取...
![硅窗气调包装对黄秋葵采后贮藏品质的影响]()
论文摘要为探讨不同规格硅窗包装袋处理对黄秋葵的保鲜效果,以不同硅窗面积热合PVC包装袋(空白组、6cm~2、8cm~2、10cm~2)处理采后黄秋葵,并对黄秋葵的感官品质(腐烂...
![模糊数学法在黄秋葵软罐头加工中的应用]()
论文摘要以黄秋葵为主要原料研究黄秋葵软罐头,采用传统感官评价结合模糊数学感官评价方法分别对黄秋葵软罐头加工工艺及配方进行研究。结果显示,在黄秋葵软罐头工艺条件为护绿剂中乙酸锌添...
![1-MCP处理对黄秋葵果实采后品质的影响]()
论文摘要为探讨1-MCP处理黄秋葵对其保鲜效果影响的最佳浓度,以黄秋葵为试验原料,分别用有效成分为0,0.4,0.8,1.2μL/L的1-MCP粉剂溶液对黄秋葵熏蒸24h,于4...
![不同贮藏温度对黄秋葵保鲜效果的影响研究]()
论文摘要黄秋葵营养丰富,保健效果好,但易腐烂,因此开发利用度不高。为了研究黄秋葵的贮藏保鲜技术,将新鲜黄秋葵分别在4、8、25℃条件下贮藏,分析黄秋葵的贮藏期、感官品质、生理指...
