黄豆酱论文

浓密通风法制备3.324曲霉甘薯种子曲
一、厚层通风制取3.324甘薯曲霉种曲（论文文献综述）刘丹,葛予宁,徐晗,石磊,李贞景,陈明,周庆礼,王昌禄,张志军[1]（2020）在《混菌制曲和酱渣添加对黄豆酱理化指标动态...
响应面试验优化黄豆酱工艺条件及其色泽质构分析
论文摘要以黄豆、小麦面粉为原料,采用混合菌种发酵制备黄豆酱,利用Box-Behnken响应面试验优化其工艺条件,并对黄豆酱的色泽与质构进行测定和分析。结果表明,最佳发酵工艺条件...