怀山药论文

酸枣仁、小米、怀山药超微混合粉品质和糊化特性的研究
论文摘要选用真空微波干燥后的酸枣仁、小米、怀山药作为主要原料,超微粉碎后混合,研究不同超微粉碎时间对其水溶分散时间、稳定时间、溶解度和膨胀度、冲调性和糊化特性的影响,并对混合粉...
怀山药大枣酸奶加工工艺研究
论文摘要怀山药大枣酸奶是以鲜牛乳、怀山药、大枣为原料,以嗜热链球菌和保加利亚乳杆菌(质量比1∶1)混合物为发酵剂,制成的一种新型乳制品。通过单因素试验、正交试验确定最优工艺参数...
超微粉碎对小米、怀山药物化性质及功能成分影响的研究
论文摘要选用真空微波干燥后的小米、怀山药作为主要原料,以普通粉碎的原料粉为对照,采用低温球磨机对小米、怀山药干进行1、2、3、4h的超微粉碎,研究不同超微粉碎时间对粒径、休止角...