淮山论文

不同干燥方式下淮山片理化性质的比较分析
论文摘要为了研究不同干燥方式对淮山片理化特性、活性成分和糊化特性的影响,采用热风干燥、红外干燥和红外-热风联合干燥干制淮山,分析了干燥方式对干制淮山片的复水比、色泽、褐变度、活...
淮山低糖戚风蛋糕工艺优化
论文摘要通过单因素实验、正交实验对淮山低糖戚风蛋糕配方工艺进行优化,得出最优配方为:淮山泥60g、淮山粒子90g、玉米油67g、蛋黄60g、低筋面粉75g、蛋白160g、白砂糖...