猴头菇论文

论文摘要猴头菇在中国及国外均有悠久的食用历史,是一种营养价值非常高的药食兼用型真菌,一直备受人们的青睐。不仅营养价值高,而且菌丝体和子实体中含有诸多活性成分,具有抗氧化、抗肿瘤...

论文摘要在麻城肉糕的传统工艺基础上研究一种新型猴头菇鸡肉糕。采用鸡胸肉、虾肉代替猪肉、鱼肉,采用猴头菇增添营养成分,选取红薯淀粉添加量、猴头菇添加量、蒸馏水添加量、蒸制时间进行...

论文摘要为餐馆饮酒者开发的一款酒后养胃的猴头菇酸奶饮料,利用加热的方式解决猴头菇浆和猴头菇粉中的抑菌物质在酸奶发酵过程中对乳酸菌活性的影响。通过感官评价的方法,优化猴头菇酸奶配...

论文摘要目的研制果味猴头菇复合保健饮料的生产加工工艺。方法以东北野生鲜猴头菇子实体为主要原料,经羧甲基纤维素培养基培养发酵,得到猴头菇原液,与三种不同口味果汁混合,配制成果味猴...

论文摘要介绍了一种新型产品--猴头菇运动饮料,通过试验和探究,重点阐述了猴头菇运动饮料的研制方法和抗疲劳试验结果,旨在为相关技术人员提供理论参考,促进我国运动饮料的快速发展。论...

论文摘要本文从猴头菇的营养价值及在食品中的研究进展进行论述,旨在为猴头菇进一步开发利用提供思路。论文目录1猴头菇的营养价值2猴头菇在食品中的研究进展2.1猴头菇多糖的研究及应用...

论文摘要以猴头菇为原料,采用单因素试验与响应面试验优化猴头菇运动饮料的工艺参数,结果显示:当猴头菇汁用量32.5%、绵白糖用量4.23%、柠檬酸用量0.13%时,猴头菇运动饮料...

论文摘要采用闪式提取法同步提取猴头菇中多糖和蛋白质,在单因素试验基础上利用响应面优化提取工艺条件,并分别采用红外光谱和SDS-PAGE电泳分析多糖的结构及蛋白质分子的亚基组成。...

导读:本文包含了猴头菇论文开题报告文献综述、选题提纲参考文献及外文文献翻译，主要关键词:猴头菇,基质,多糖,林下,配方,桑枝,床架。猴头菇论文文献综述李理,尹晓晨,吴媛妮,胡余...