红枣汁论文

不同澄清剂对红枣汁的澄清效果的工艺研究
论文摘要以新疆大红枣为原料,利用果胶酶酶解技术和壳聚糖的电解质作用对红枣汁的澄清效果进行研究,根据处理时间、处理温度、料液比及pH值的不同进行试验,利用单因素试验方法,分别研究...