红枣酒论文

脉冲电场辅助浸提对红枣酒品质的影响
论文摘要采用脉冲电场(PEF)对红枣进行了辅助浸提,研究了不同脉冲处理次数对浸提液基本参数的影响,以及将浸提液进行发酵后红枣酒品质的变化情况。结果显示,PEF辅助浸提与常规浸提...