黑曲酯化酶论文

白酒生产用L-乳酸的发酵工艺
论文摘要为了解决基酒中乳酸乙酯酯含量不足,风味欠缺的问题,该文以黑曲霉（Aspergillusniger）T103为出发菌株,分别以L/D-乳酸为底物测定其酯化力,发现相较于D...