黑豆蛋白论文

碱溶酸沉法提取黑豆蛋白工艺优化
论文摘要以溶解温度、料液比、pH和溶解时间为因素,以黑豆蛋白提取率为评价指标,在单因素实验基础上,采用响应面优化碱溶酸沉法提取黑豆蛋白工艺条件,结论为:料液比11.93∶1、p...