海鲈鱼论文

牛至精油-壳聚糖复合涂膜协同茶多酚对海鲈鱼品质影响
论文摘要为延长海鲈鱼货架期,采用不同方式（处理组A:牛至精油-壳聚糖+流化冰+-3℃贮藏和处理组B:牛至精油-壳聚糖协同茶多酚+流化冰+-3℃贮藏）贮藏海鲈鱼,并设立对照组（流...
主抓“治”，精准务实整改环境问题
论文摘要我省长江生态环境保护已取得一定成效，但形势依然严峻。日前召开的长江大保护（南京）现场推进会指出，做好长江保护开发工作，必须实事求是、遵循规律、科学系统推进；要区分轻重缓...
海鲈鱼/草鱼鱼丸的加工工艺研究
论文摘要以凝胶强度和感官评价为指标,研究海鲈鱼/草鱼配比以及食盐、淀粉、猪油添加量对海鲈鱼/草鱼鱼丸感官品质的影响;同时研究了不同配比的海鲈鱼/草鱼鱼丸保水性和解冻汁液损失率的...
聚赖氨酸与魔芋葡甘聚糖复配对海鲈鱼片的保鲜效果
论文摘要通过测定鱼片的pH、汁液流失率、质地、硫代巴比妥酸（TBA）、挥发性盐基氮（TVB-N）、菌落总数和感官品质的变化,研究ε-聚赖氨酸（ε-polylysine,ε-PL...