![果胶酶处理对花红清汁出汁率和澄清度的影响]()
论文摘要为提高花红果浆的出汁率,通过单因素试验和正交试验研究果胶酶对花红清汁出汁率的影响,并探讨最优酶解工艺条件对花红清汁澄清效果的影响。结果表明,最优酶解条件为:果胶酶添加量...
![氯化钙与1-甲基环丙烯对伽师瓜果实软化与果胶酶活性及其基因表达影响]()
论文摘要筛选抑制伽师瓜果实后熟的最佳氯化钙与1-甲基环丙烯（1-methylcyclopropene,1-MCP）处理浓度,分析其在贮藏过程中呼吸速率、乙烯释放量、果实硬度、果...
![海带发酵降解中相关海洋功能菌的分离、鉴定与筛选]()
论文摘要目的从海带养殖环境中筛选有效降解海带的海洋功能菌,对海带进行降解处理,提高利用率,增加海带原料价值。方法采用以果胶或海藻酸钠为唯一碳源的选择性培养基挑选含有果胶酶、褐藻...
![枸杞汁澄清工艺研究]()
论文摘要为了获得稳定性较好的枸杞清汁,以枸杞汁为原料,设置果胶酶用量、温度、时间及pH值4个因素,以透光率为评价指标,根据正交试验优化的结果对果胶酶的澄清能力进行考查,探究澄清...
![不同预处理方式对柠檬果汁超滤澄清效果和膜污染情况的影响]()
论文摘要利用超声辅助果胶酶法和超滤技术相结合对柠檬果汁进行澄清。以柠檬汁的透光率、果胶含量为指标,讨论不同预处理方式对柠檬果汁超滤澄清效果和膜污染情况的影响。结果表明,采用切割...
![复合酶解对苹果出汁率的影响]()
论文摘要为了寻找新途径进一步提高苹果的出汁率,以洛川红富士苹果为原料,采用复合酶解榨汁,以出汁率为指标,通过单因素试验和正交试验对酶解条件进行优化,研究了复合酶制剂添加量、酶解...
![绿豆芽保鲜与细胞壁自溶机理分析]()
论文摘要为探究绿豆芽保鲜与细胞壁自溶的关系,通过不同温度贮藏、阿魏酸和乙二胺四乙酸二钠（EDTA）溶液(质量浓度均为0.1g·L-1)分别处理后贮藏,分析绿豆芽相关理化指标及保...
![植物皂素提取液对枯草芽孢杆菌发酵表达蛋白酶与果胶酶的影响]()
论文摘要通过在植物皂素液中添加不同浓度植物(川芎、旱莲草、香附、白芷、当归、黄芪)提取混合液及葡萄糖,测定植物皂素发酵液中枯草芽孢杆菌共表达蛋白酶、果胶酶活性。直接发酵时,发酵...
![发酵工艺对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响]()
论文摘要以海棠果为原料,研究澄清果汁发酵、带果肉发酵以及果胶酶对海棠果蒸馏酒挥发性香气成分的影响。利用气质联用（GC-MS）对海棠果蒸馏酒中的香气成分进行定性、定量检测,结果表...
![不同澄清剂对红枣汁的澄清效果的工艺研究]()
论文摘要以新疆大红枣为原料,利用果胶酶酶解技术和壳聚糖的电解质作用对红枣汁的澄清效果进行研究,根据处理时间、处理温度、料液比及pH值的不同进行试验,利用单因素试验方法,分别研究...
![超临界CO2中罗布麻韧皮纤维生物酶脱胶技术研究]()
论文摘要为解决传统脱胶工艺耗水量大、污染严重等问题,利用超临界流体传质速率快的特性,结合生物酶的专一性对罗布麻韧皮纤维进行脱胶。首先分析了超临界处理温度、压力和时间对果胶酶和木...
![棉针织物的生物酶精练抛光一浴法工艺]()
论文摘要棉针织物采用果胶酶和中性纤维素酶进行精练抛光一浴法处理。试验结果表明,采用果胶酶NATFOCEOL-390为0.1%（omf）,纤维素酶TF-161LC为0.5%（om...
![高通量法筛选产果胶酶真菌及其酶学性质研究]()
论文摘要为拓展产果胶酶微生物资源,提高产酶微生物的筛选效率,开发具有创新酶学性质的果胶酶产品,本研究从橘皮中分离并鉴定6株真菌,并采用24深孔板高通量测定真菌产果胶酶的活力;并...
