果胶多糖论文

论文摘要采用水热法降解商品果胶多糖,并对其降解产物的抗氧化活性进行评价。结果表明,水热法降解果胶多糖的最优工艺条件为水热处理温度140℃、水热处理时间30min、pH6;在此条...