谷蛋白论文

酶法改性对核桃谷蛋白微观结构及功能特性的影响
论文摘要利用荧光光谱、紫外光谱、圆二色谱等仪器对核桃谷蛋白、酶法改性核桃蛋白的微观结构进行分析,从蛋白质分子间、蛋白质分子内以及多肽等角度测定、观察、分析其改性机理。结果表明,...
椰子分级蛋白制备的研究
论文摘要通过改良的Osboren法对脱脂椰子粉进行分级提取,得到清蛋白、球蛋白、醇溶蛋白和谷蛋白,并对4种椰子蛋白进行氨基酸组成分析和SDS-PAGE电泳分析。在单因素实验基础...
花椒籽壳蛋白与籽仁蛋白理化性质分析
论文摘要以花椒籽为原料,主要研究花椒籽仁与籽壳脱脂后的基本化学成分、蛋白等电点、氨基酸组成、亚基组成以及蛋白组分等理化性质的差异。结果显示,脱脂后的花椒籽仁和籽壳中蛋白质含量分...
水稻4种功能营养成分与SSR标记关联分析
论文摘要以108份水稻种质组成的自然群体为试验材料,鉴定水稻中抗性淀粉（RS）、谷蛋白（Glu）、总黄酮（Tfl）、γ-氨基丁酸（GABA）等4种功能成分含量的性状。利用69个...