![冠突散囊菌对燕麦黄酮含量的影响]()
论文摘要利用冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)对燕麦进行固态发酵,以黄酮含量为考察指标,通过单因素试验和正交试验优化燕麦固态发酵条件,并对燕麦发酵过程中黄酮含量与...
![茯砖茶中金花菌菌落计数方法的优化]()
论文摘要金花菌数量是审评茯砖茶产品质量好坏的关键指标。以国标为依据,采用单因素试验和响应面分析法优化茯砖茶中金花菌菌落总数计数方法。结果表明,样品前处理的最佳条件为:筛子目数8...
![陕西区域茯砖茶中“金花”含量分析]()
论文摘要为了研究陕西省区域内茯砖茶中"金花"含量分布情况,采用国标方法GB4789.15-2016的第一法对FZC-1～FZC-50共50份茯砖茶中&quo...
![冠突散囊菌发酵制备燕麦面酱工艺研究]()
论文摘要以燕麦为原料,采用冠突散囊菌(Eurotiumcristatum)发酵燕麦制备燕麦面酱。利用单因素试验及感官分析的方法分析冠突散囊菌发酵时间、盐水腌制浓度、腌制温度、腌...
![冠突散囊菌不同发酵条件对苦荞蛋白质的影响]()
论文摘要利用冠突散囊菌(Eurotiumcirstatum)固态发酵苦荞,探讨发酵时间、物料厚度、发酵温度、固液比对苦荞蛋白含量、蛋白酶活性及抗氧化能力的影响。结果表明,当发酵...
![冠突散囊菌发酵对2种新工艺茶叶成分及活性的影响]()
论文摘要8730和金花香橼是2种以冠突散囊菌为优势菌发酵的新工艺茶叶,其原料分别为黑毛茶和高火烘焙的乌龙茶。为考察冠突散囊菌发酵对2种茶叶成分和活性的影响,以8730和金花香橼...
![冠突散囊菌发酵黑毛茶提取液的研究]()
论文摘要以冠突散囊菌菌丝干质量为考察指标,以黑毛茶提取液为原料,对冠突散囊菌液态发酵培养基成分、发酵条件进行优化,并分析发酵过程中理化成分和功能成分的动态变化,比较发酵前后芳香...
![冠突散囊菌子囊孢子粗多糖抗氧化活性的比较分析]()
论文摘要采用超微粉碎法、超声波法、反复冻融-研磨法,对冠突散囊菌子囊孢子进行破壁处理,探讨不同破壁方法对孢子粗多糖抗氧化活性的影响。结果表明,破壁率由高至低依次为反复冻融-研磨...
![基质水活度对冠突散囊菌生物转化茶叶成分的影响]()
论文摘要为茯砖茶的加工及质量控制提供参考,以甘油调节培养基的水活度（aw）,参照国家标准分析水活度对冠突散囊菌发酵后游离氨基酸、可溶性糖和茶多酚代谢的影响;并采用顶空固相微萃取...
![茯砖茶中冠突散囊菌的分离与筛选]()
论文摘要作为茯砖茶发酵过程中的优势菌之一,冠突散囊菌是影响茯砖茶品质的主要因素。本文以三种不同黑茶中的"金花"菌为供试材料,经多次分离纯化连续培养,得到长势...
![泾阳茯茶中冠突散囊菌的鉴定及降脂作用研究]()
论文摘要目的探究陕西泾阳茯砖茶中冠突散囊菌的鉴定标志,鉴定泾阳茯茶中的冠突散囊菌,并研究其降脂作用。方法从泾阳茯茶中分离筛选真菌,观察其在3种不同培养基的生长特征,结合形态学观...
