广式月饼论文

酶制剂在广式月饼皮中的应用研究
论文摘要酶制剂是一种纯天然的具有高效催化功能的蛋白质,合理使用酶制剂,能显著提升产品的口感、风味及外观,并开创出一套全新的解决问题方案。本文介绍了几种酶制剂在广式月饼皮中的-些...