官垌草鱼论文

官垌草鱼基本营养成分与质构特性的相关性分析
论文摘要本试验测定了官垌草鱼肌肉基本营养成分、系水力和酸度等指标,并对其营养成分和质构特性进行相关性分析。试验结果表明,官垌草鱼肥满度、脏体比、肝体比、以及背肌和腹肌的水分和粗...
官垌草鱼肌肉营养成分分析及品质评价
论文摘要【目的】分析官垌草鱼的肌肉营养成分及品质特性,为探究其肌肉品质及更好地开发利用该产品提供参考依据。【方法】选取同塘同批放养的3龄繁殖期前官垌草鱼10尾,测定其背肌和腹肌...