瓜氨酸重吸收论文

短乳杆菌2-34中瓜氨酸转运蛋白的鉴定
论文摘要【背景】从黄酒发酵液中分离的短乳杆菌2-34具有重吸收瓜氨酸的能力,可用于降低黄酒中的瓜氨酸从而减少氨基甲酸乙酯的形成,然而瓜氨酸重吸收机制的不明确阻碍了该菌的合理利用...