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超高压处理改善苦荞淀粉理化性质及益生菌群落
论文摘要为研究超高压(ultra-highpressure,HHP)处理对苦荞淀粉理化性质及功能性的影响,该文以6个不同压力处理后的苦荞淀粉为材料,利用扫描电镜、X射线衍射仪等...